Kookoksen terveellisyys jakaa mielipiteitä johtuen tieteellisen näytön puutteesta. Kookoksen herkullisuudesta ei ole sen sijaan mitään epäilystä. Tämä gluteiiniton leipä on maukas, täyttävä ja helppotekoinen. Valmis leipä on kiinteä ja sitä on helppo leikata. Leipä sopii myös hyvin paahdettavaksi.
Ainekset:
6 kananmunaa
1 1/2 dl kookosmaitoa (kermainen osa)
2 rkl kookosöljyä
1 1/2 dl tattarihiutaleita
1/2 dl karkeita kookosjauhoja
1/2 dl hienoja kookosjauhoja
1 rkl Hirvelän KauraKuitusta (gluteiiniton kaurarouhe)
1 rkl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
Valmistusohje:
- Vispaa munat vaahdoksi
- Lisää kookosmaito ja kookosöljy, vatkaa hyvin
- Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää taikinaan
- Sekoita hyvin tasaiseksi taikinaksi (itse teen koko leivän monitoimikoneessa)
- Kaada taikina kookosöljyllä voideltuun ja kookosrouheella jauhotettuun leipävuokaan
- Paista 175 C lämmössä n. 30 minuuttia, kunnes leipä on kauniin vaaleanruskea ja irtoaa vuoan reunoilta
- Kumoa jäähtynyt leipä leivinlaudalle ja leikkaa viipaleiksi
- Nauti joko suolaisena tai makeana herkkuna esimerkiksi yrttivoin tai hillon kera
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti